Phi Lê Cá Điêu Hồng Chiên Giòn Chấm Mắm Ngò
Cá điêu hồng thịt khá nhạt nhưng phi lê chiên giòn thì khá ngon, do xương gọn gàng dễ lọc lấy thịt. Em bé nhà mình khá thích món này.
Bòn Bon
Hồ Chí Minh - Việt Nam4
Khẩu phần5
Bước 2 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- cá điêu hồng 1.2 kg1 con
- bột chiên giòn
- muối
- nước mắm1 muỗng canh
- nước lọc1 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- tỏi ớt băm
- ngò
Cách làm
1
Cá điêu hồng sống mình nhờ người bán làm sạch sẽ, rửa muối để ráo. Mình phi lê hai lườn cá, bỏ xương và cắt thành từng dải dài 1.5 cm ngang phi lê thân cá. Phần đầu và xương mình giữ lại cũng tẩm bột khô chiên lên ăn rất giòn nha.
2
Ướp cá với xíu muối tiêu để thấm 20 ph.
3
Tẩm bột khô cho bộ xương cá rồi chiên giòn 2 mặt.
4
Tẩm bột khô cho phi lê cá rồi chiên vàng.
5
Làm mắm ngò: cho tỏi ớt, rau ngò vào cối giã nhuyễn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh/tắc quậy đều. Trang trí thêm ớt xắt và ngò xắt khúc.
Nhận xét(0)