Cải làn xào thịt bê

Thịt bê thái mỏng. Nếu có bì thái riêng bì. Luộc qua. Rau cải làn nhặt, tước xơ phân riêng cuộng, lá, và thân to

Ướp thịt bê với 1 củ tỏi băm, 1 thìa bột nêm hoặc dầu hào. Bắc 1 nồi nước đun sôi, luộc cuộng rau trước 30s, thêm phần lá rau vào luộc khoảng 30s nữa. Đổ ra vắt hết nước

Làm nóng chảo, thêm dầu, xào hơi tái bê. Nêm chút nước mắm cho vừa miệng. Bỏ phần thân non không luộc vào trước. Sau đó là rau đã luộc. Đảo đều tay lửa to đến khi bê chín là vừa.