Rau dớn xào lòng gà
Rau dớn là loài cây na ná như cây dương xỉ mọc ven suối, ăn giòn và ngon nhưng đòi hỏi phần sơ chế khá nhiều công đoạn, bởi vậy mới nói ai làm siêng mới làm món này ăn. Nhưng ăn rồi mới thấy bõ công làm để được đã cái miệng ☺️
Nguyên liệu
- bó rau dớn1
- Lòng gà
- Sate, tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt, tỏi, hành
Cách làm
Lòng gà bóp muối rửa sạch, cắt nhỏ ướp với muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, sate, hành băm
Nhặt qua rau dớn để loại bỏ phần lá úa, cọng già. Ngắt dài vừa ăn, tầm 1 ngón tay
Nấu 1 nồi nước sôi, thêm chút muối. Khi nước sôi cuộn lên thì cho rau vào trụng trong 5-7p cho rau hết nhớt. Lưu ý nước phải thật sôi, rau phải ngập nước nếu không phần rau ở trên không ngập nước sẽ bị đen
Vớt rau dớn ra nhặt lại lần nữa, loại bỏ phần già. Cọng non to thì tước đôi hoặc tước 3 ra để khi xào ngấm gia vị đều và ngon hơn
Băm tỏi, phi thơm rồi cho lòng gà vào xào chín. Thêm rau dớn đã sơ chế vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn
Chúc các bạn thành công❤️
Nhận xét(0)