SP.0792 - Cải Làn Xào Thịt Ba Rọi

Thịt ba rọi rửa sạch để ráo. Xắt mỏng rồi ướp gia vị cho thấm.

Cải làn rửa sạch để ráo nước. Cắt lá thành những miếng nhỏ. Phần cọng thì tước vỏ, xắt từng miếng vừa ăn.

Đem phần cọng trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ngâm đá lạnh cho giòn. Vớt ra rổ để ráo nước.

Phi thơm tỏi và tàu xì rồi cho thịt vào xào săn lại. Thêm xíu nước cho thịt màu chín.

Cho phần cọng vào xào rồi cho tiếp phần lá vào xào chín. Nêm gia vị cho vừa ăn.

Xào tới khi thấy cạn nước là được.

Múc ra dĩa rồi rắc tiêu lên cho thơm.