Thịt heo kho quẹt

Sơ chế thịt heo - Thái nhỏ thành từng miếng - Ngâm nước muối trong 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch 2- 3 lần. Để ráo nước

Ướp thịt (5-8 phút) - Cho thịt đã ráo nước vào tô - Nêm gia vị: 3 tép hành tím băm nhuyễn, 3-4 muỗng canh nước mấm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh bột ngọt.

Kho thịt (8-10 phút lửa vừa) -Bắt chảo lên để nóng - Cho 3-4 tép hành tím vào đảo đều sang màu vàng - Cho một muỗng đường vào khuấy đều chờ ngả màu vàng sang nâu nâu - Thả thịt đã ướp vào chảo đảo đều. - Đổ một chén nước lọc lên thịt, nêm thêm 4-5 muỗng canh nước mấm. Để lửa vừa chờ nước cạn. (8-10 phút). - Sau đó thả tiêu xay và ớt băm lên thịt. (Nếu có)