SP.0793 - Bì Cuốn Thịt Khìa
Ở miền Tây những dịp lễ giỗ nhà mình thường hay làm món này vì vừa dễ làm và vừa dễ ăn. Đặc biệt mình rất thích ngồi cuốn lắm vì cuốn nào bể mình sẽ được ăn cuốn đó hí hí. #vuitiectaigia
Nguyên liệu
- bì heo500 g
- thịt ba rọi heo600 g
- thính gạo nâu50 g
- dứa1 trái
- rau sống
- bánh tráng dẻo
- Nước mắm chua ngọt
- Gia vị
Cách làm
Bì heo xả sạch để ráo. Rửa sơ qua nước ấm rồi vắt cho thật khô ráo. Cho thính gạo vào trộn đều lên. Thêm chút tỏi phi hoặc hành phi vào cho thơm nếu thích.
Thịt heo rửa sạch để ráo. Tẩm ướp gia vị và thêm 1 ít ngũ vị hương cho thơm. Ướp 30p là được.
Đem thịt đi chiên vàng 2 mặt rồi rồi cho nước dừa vào khìa cho thịt chín và nước cạn lại là được.
Gắp thịt ra để nguội rồi xắt thành sợi nhỏ rồi đem trộn vào bì. Trộn lên cho đều.
Rau sống rửa sạch, để ráo rồi xắt mịn.
Trải bánh tráng ra rồi thoa ít nước vào cho bánh mềm dẻo. Cho rau và bì lên rồi cuộn tròn lại.
Xắt những cuốn bì thành những khoanh tròn vừa ăn rồi xếp ra dĩa. Khi ăn chấm kèm nước mắm chua ngọt.
Nhận xét(0)