Canh Củ Sen Hầm Đuôi Heo

Xương đuôi heo rửa sạch sẽ để ráo cho vào nồi đun ở mức lửa to. Khi nước sôi lên thì hạ xuống mức lửa vừa rồi cho vào 2-3 đầu củ hành, thêm chút muối hồng. Tiếp tục đun đến khi nước sôi lại vớt thật sạch bọt.

Thả củ sen đã cắt miếng vừa ăn vào, đậy vung. Nấu được 15 phút thì cho thêm hạt sen, cà rốt, bí đỏ vào nấu chín. Trong quá trình nấu thỉnh thoảng vớt thật sạch bọt nếu có để nước canh trong. Khi tất cả đã chín thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm một ít tiêu rồi thả hành ngò cắt nhỏ vào, múc canh ra tô.