Salad Thịt Bằm Trứng

Cho 1 muỗng cafe giấm và ít muối vào nồi nước luộc trứng gà. Giấm sẽ giúp hạn chế trứng bị nứt và muối giúp bạn dễ bóc vỏ trứng hơn. Luộc trong khoảng 6 phút 30 giây sẽ được trứng lòng đào, nếu thích chín hơn thì bạn hãy luộc trong khoảng 7-8 phút. Còn muốn trứng chín hoàn toàn thì hãy luộc trong 10 phút. Lưu ý khi ăn trứng kiểu lòng đào thì không nên dùng trứng vịt.

Sau khi luộc trứng xong thì vớt ra âu nước đá lạnh. Bóc vỏ trứng sau đó cắt hình miếng cau, rồi xếp xung quanh đĩa.

Làm hỗn hợp sốt: Bạn cho nước mắm, đường, nước cốt quất (hoặc dùng chanh), ớt bằm miếng nhỏ vào trộn đều lên.

Nấu sôi 150ml nước lọc rồi cho thịt xay vào nấu thêm tầm 10 phút. Khi thịt chín vớt ra cho vào tô hỗn hợp sốt, trộn đều lên. Ở bước này bạn có thể nêm nếm lại cho khẩu vị vừa đủ cay, chua ngọt dịu nhẹ, thả thêm rau mùi và mùi tàu cắt nhỏ vào. Sau đó cho lên đĩa trứng là hoàn thành.