Cá lóc fillet lăn bột chiên dòn

Cá thấm khô. Cho vào chén 1 lòng đỏ trứng gà, bột mì, 2 tsp muối, 3 tbsp dầu ăn và cắt nhuyễn hành lá trộn đều, rồi từ từ chế thêm nước tạo bột một độ sánh vừa. Thả từng miếng cá vào tô bột xong lăn qua bột khô dòn. Cho dầu vừa đủ thả từng miếng cá vào chiên vàng hai mặt

Khi cá vàng, cho ra giấy thấm để ráo dầu. Ăn kèm cùng salad và tương ớt chua ngọt.