Thịt kho tàu

Thịt rửa sạch cắt miếng vuông, luộc thịt với 1 thìa cf muối và vài lát gừng, sau đó bỏ ra ngoài rửa sạch, cho ra rổ để ráo.

Ướp thịt với hành tỏi băm nhỏ, 3 thìa canh mắm, 1/2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước hàng để 30 - 60 phút cho thấm.

Cho thịt lên bếp để lửa lớn xào cho săn miếng thịt, sau đó cho nước dừa vào. Nồi thịt sôi vớt bọt, sau đó đậy vung để nhỏ lửa trong 20 phút.

Sau 20 phút mở ra nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rồi để lửa trên trung bình nấu cạn nước đến mức vừa ý bạn, cuối cùng rắc tiêu vào rồi tắt bếp.