Bún thịt chay xào sả
Dựa trên bún bò xào Nam Bộ, có thịt bò xào sả, trộn với các loại rau và nước mắm ớt tỏi.
Nguyên liệu
- Tàu hủ ky tươi chiên
- Thịt chay
- Sả, tỏi, ớt, hành tây
- Rau sống, giá sống, dưa leo
- Đu đủ xanh, cà rốt
- Đậu phộng rang, hành phi
Cách làm
Tàu hủ ky chiên thái lát. Mình có thịt chay nữa.
Sả đập dập thái nhỏ, tỏi băm. Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, cho sả và tỏi vào phi thơm. Cho hành tây thái sợi dày vào xào, rồi tàu hủ ky và thịt chay chung. Nêm vào chút hạt nêm chay và nước tương.
Đu đủ xanh & cà rốt bào sợi. Pha giấm + nước + đường + muối cho hơi chua ngọt, cho đu đủ và cà rốt vào ngâm. Đậu phộng tang giã dập, hành phi. Pha nửa chén nước tương hoặc 3 muỗng canh nước mắm chay với nửa chén nước lọc. Rồi bằm tỏi ớt cho vào. Nếu dùng nước mắm chay thì bạn thêm ít chanh và đường cho chua ngọt nhé. Rau sống tuỳ ý, giá sống, dưa leo thái sợi.
Khi ăn thì cho rau giá, bún vào tô, cho đồ xào sả lên trên, rồi thêm đu đủ cà rốt chua ngọt, rắc hành phi và đậu phộng lên. Chan nước tương/nước mắm chay lên rồi trộn đều là ăn thôi!
Nhận xét(0)