Mâm cơm của Mẹ(9)

Canh rau ngót nấu thịt băm

Cá nục chiên mắm tỏi : cá nục làm rửa sạch, ướp cá xíu muối. Cho cá vô chảo dầu chiên vàng 2 mặt. Cho 2 muỗng canh nước mắm,1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc vô chén khuấy tan,giã tỏi ớt cho vô mắm rồi đổ mắm lên cá rim lửa nhỏ cho cá thấm.

Gỏi rau muống, bắp chuối trộn dầu giấm : rau muống, bắp chuối rửa sạch để ráo - cà rốt bào sợi, dưa leo bào sợi phần ngoài (bỏ ruột) rồi cho giấm đường vô trộn đều. Phi vàng 2-3 củ hành tím bào mỏng rồi vớt hành ra. Đổ bớt dầu ra chỉ chừa lại 1 ít, cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm vô chảo dầu nấu sôi cho hơi sệt lại thì tắt bếp để nguội. Rồi cho rau muống bào, bắp chuối bào, cà rốt, dưa leo vắt ráo vô trộn đều, cho thêm vài lá rau thơm và mè rang.