Chả cá nhồng chiên

Cá nhồng làm sạch, rửa sạch để ráo rồi lọc bỏ xương, dùng muỗng nạo thịt cá ra

Mỡ heo cắt nhuyễn trộn chung vói cá,ướp 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu,1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 củ hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh bột năng. Xong cho cá vô cối xay lại cho mịn. Quết cho chả cá dẻo rồi lấy từng ít vo tròn, ấn dẹp cho lên chảo dầu chiên vàng 2 mặt.