Cá Thu Muối Sư Chiên

Cá thu rửa sạch sẽ để ráo. Trộn đều muối với tiêu, thêm một ít bột ngọt (tuỳ sở thích). Rồi thoa đều muối tiêu lên hai lát cá thu, để ướp trong 1-2 tiếng(nếu vội) cho thấm. Hoặc bạn chuẩn bị trước ướp cá để ngăn mát tủ lạnh qua đêm, hoặc cá sau khi ướp mang đi phơi 1/2 nắng cho héo héo thì sẽ thấm đều, cá sẽ dai ngon hơn.

Làm nóng chảo cho dầu ăn vào đợi dầu sôi lên thì cho tỏi đập dập vào phi cho dậy mùi thơm, rồi vớt tỏi ra.

Tiếp đó bạn cho cá thu muối sư vào chiên vàng đều cả 2 mặt cá. Vớt cá ra đĩa.