Chuối xanh om đậu nấm mỡ
#mamcomcuame Hôm nay đúng ngày giỗ mẹ BB. Hồi còn sống, mẹ thích canh chuối nấu đậu, ốc ăn với bún. Mình từ ngày mẹ mất, 20 năm chỉ cúng đồ chay. Mình nấu món chuối đậu với nấm mỡ. Thêm ít xôi vò HN, chè hạt sen, toàn món mẹ thích và cũng là món mẹ hay nấu cho mình trước kia. Vài món đơn sơ nhưng gói trọn thương nhớ dành cho mẹ…
Nguyên liệu
- (200-250g) Chuối xanh3 trái
- đậu nhỏ2 miếng
- Nấm mỡ100 g
- Nghệ củ tươi
- Rau tía tô, rau ngò gai
- Dấm bỗng hoặc Cơm mẻ (không có cũng được)
- Hạt nêm, muối
Cách làm
Chuối xanh bào sạch vỏ, cắt khúc, ngâm muối 30-45’ cho ra nhựa. Rửa lại thật sạch.
Đậu cắt miếng vuông chiên vàng. Nấm mỡ áp chảo hơi hanh vàng.
Nghệ giã nhỏ, xào nghệ với ít dầu ăn, xào nhỏ lửa vài phút rồi cho chuối vào đảo đều. Nêm hạt nêm vừa ăn, đổ nước xăm xắp. Cho dấm bỗng/ mẻ (lượng đủ dùng) vào nồi. Khi nước sôi, cho tiếp đậu và nấm vào om nhỏ lửa. Các bạn nhớ canh chừng, nước xăm xắp nguyên liệu, nếu cạn thì cho thêm. Khi chuối đã mềm, thấm gia vị, cho rau tía tô và ngò gai vào rồi tắt bếp
Nhận xét(0)