Mực Sốt Thái

Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo:

Mực lá sơ chế lột bỏ lớp da, rửa sạch sẽ để ráo. Sau đó dùng dao khứa nhẹ lên toàn bộ thân mực theo kiểu hình thoi rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cho mực vào nồi nước sôi, luộc chín.

Cóc gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, có thể dùng xoài keo hoặc xoài tứ quý thay thế trái tắc cũng rất ngon. Trái tắc cắt đôi hoặc cắt lát, bỏ hạt để không bị đắng. Sả và ớt sừng cắt lát.

Pha sốt: Cho đường, mắm, nước cốt chanh dây, nước cốt tắc, tương ớt, bột ớt Hàn Quốc và Việt Nam, sả, ớt sừng vào trộn đều.

Sau đó cho tất cả nguyên liệu vào trộn đều, thêm một ít rau răm nữa là có thể dùng được hoặc để ngăn mát tủ lạnh thêm 1 giờ cho thấm. Khi ăn có thể chấm kèm muối hải sản.