Cá ngân kho chuối xanh, cà chua
Hải Phòng không có cá tên gọi cá ngân. Nhờ thử thách #TapDeVang23 mình mới tra Gg cá ngân thì nó là cá chỉ vàng, chi họ cá khế. Đến khúc này mình lại thấy cá ngân giống cá sòng, lại cũng giống cá nục gai, giống luôn cá nục trố. Thôi thì dù là cá gì, 500 anh em chi họ cá khế đều chế biến theo cách này là được nha!😁
Nguyên liệu
- cá ngần500 g
- chuối xanh3 quả
- cà chua4 quả
- dứa1 quả
- thịt ba chỉ200 g
- gừng1 nhánh
- Gia vị, nước hàng
Cách làm
Cá làm sạch, bỏ đầu. Rửa cá với nước muối rồi để ráo.
Các nguyên liệu rửa sạch, gừng cắt lát, chuối cắt lát dày 1cm, cà chua cắt ngang. Thịt cắt miếng nhỏ, dày. Xếp gừng đáy nồi, xếp 1 lớp chuối lên rồi xếp cá, sau đó lại 1 lớp chuối và 1 lớp cà chua. Cho thịt lên trên cùng. Chế vào 3 thìa canh mắm, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước hàng rồi cho lên bếp để lửa to cho nước cá tiết ra và cạn bớt.
Cho nước dừa vào nồi cá, đun sôi rồi để lửa nhỏ trong 20 phút. Sau 20 phút tắt bếp, để nguội rồi lại nấu 20 phút. Lúc này bạn nếm nước cá nha, thấy hơi nhạt 1 chút thì lúc cá khô lại là vừa. Kho 3 lần 20 phút thì cá được om nhừ xương. Lần cuối đun mở vung cho cá cạn nước là được.
Nhận xét(0)