Cá bống biển kho mặn

Cá bống làm sạch đầu đuôi, đánh vảy, rửa sạch với nước muối loãng để ráo.

Tao dầu với hành, ớt bột, thêm nửa chén nước, 3 thìa mắm, 3 thìa đường, 1 thìa nước màu vào chảo, để nguội. Tiếp đến, xếp cá bống vào ướp trong ít nhất 1 giờ.

Bắt chảo lên bếp, đun sôi thì hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng lật cá, đến khi thấy nước cạn, keo lại và cá chắc lại là tắt bếp, rắc tiêu lên trên.

Cá bống kho mặn ăn với cơm hoặc cháo nóng.