Pate gan heo

Gan mua về rửa sạch với nước muối, để ráo —> cắt từng miếng ngâm với 150ml sữa tươi 30 phút để gan đỡ tanh hơn —> sau khi ngâm với sữa tươi xong vớt ra rửa lại với nước sạch để ráo Bánh mì cắt từng miếng vừa ăn ngâm với 150ml sữa tươi 15 phút

Mỡ + bì rửa sạch —> luộc trong vòng 30 phút, khi luộc cho 1 củ hành tím vào để khử mùi hôi —> luộc chín đem lọc phần mỡ và phần bì ra —> phần mỡ đem đi thái mỏng xíu mình đắp lên phần pate, còn phần bì đem thái hạt lựu bỏ vào phần hỗn hợp pate để xay nhuyễn

Cho ít dầu ăn, bơ thực vật vào chảo cho nóng cho tỏi băm, hành tím băm nhuyễn vào đảo thơm —> cho gan heo vào đảo chín —> hành tây cắt hình múi cau cho vào đảo với gan heo —> cho bánh mì ngâm với sữa vào để lửa thật nhỏ —> cho 2 mc nước mắm, 1 mc hạt nêm, 2 mc dầu hào, 2 mcf tiêu xay, 1mcf bột ngọt đảo cho đều gia vị là được, nêm nếm cho vừa vị rồi tắt bếp

Đem hỗn hợp trên đi xay thật nhuyễn và mịn

Cho mỡ vào phần đáy —> rồi cho hỗn hợp pate lên —> cho thêm mỡ phần mặt pate Giai đoạn này mọi người có thể đem đi hấp hoặc đi nướng tùy ý Hấp cách thủy thì 2 tiếng, còn nướng thì tầm 20 phút là xong rồi

Mình nướng bằng nckd, nướng trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 160. Pate mình bảo quản ở tủ đông khi ăn có thể hấp hoặc nướng lại Ăn kèm bánh mì, ăn cơm đều ngon