SP.0769 - Chả Cá Thác Lác Chiên Giòn Sốt Mắm Tỏi
Nhà mình khoái món chả cá thác lác chiên giòn lắm. Đó giờ chỉ ăn chấm với tương đen nhưng hôm nay mình làm sốt nước mắm cay cho cả nhà ăn thay đổi khẩu vị.
Shan Wu
Hochiminh City5
Khẩu phần6
Bước 2 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- chả cá thác lác800 g
- lòng trắng trứng gà1
- mỡ nước1 muỗng canh
- dầu hành phi1 muỗng canh
- nước lọc1 muỗng canh
- Vài nhánh hành lá
- Vài nhánh ngò rí
- Gia vị
- tỏi3 tép
- ớt sừng1/2 trái
- nước mắm3 muỗng canh
- nước lọc1/2 chén
- đường1 muỗng canh
Cách làm
1
Chả cá thác lác trộn với lòng trắng trứng rồi quết đều, sau đó cho mỡ, dầu và nước vào lần lượt rồi quết cho hỗn hợp dẻo mịn cho tới khi nặng tay là được. Khi quết cho hành ngò rí xắt mịn cùng 1 ít tiêu cho thơm.
2
Đem chả cá luộc qua nước sôi rồi vớt lên để ráo nước.
3
Bắc chảo dầu lên rồi chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.
4
Khuấy đều nước mắm, nước lọc, đường sao cho vừa khẩu vị.
5
Phi thơm tỏi và ớt sừng rồi cho nước mắm đã pha vào. Nấu cho hỗn hợp sánh lại và thấy kéo chỉ trên đầu đũa là được.
6
Cho chả cá đã chiên vào xốc đều lên. Tắt bếp rồi múc ra dĩa. Trang trí vài nhánh ngò rí.
Nhận xét(0)