Gan Heo Xào Ngũ Vị
#TapDeVang23 Gan heo nhiều sắt, thường mình thích xào chung với dứa hay giá đỗ ăn rất ngọt, hôm nay đổi món xào ngũ vị và hành gừng rất đơn giản mà ngon. Gan nên sơ chế để không hôi, loại bỏ độc tố nha. Nội tạng động vật dùng nhiều thì không tốt nhưng lâu lâu bổ sung cho bữa ăn thêm sắt tốt cho máu lắm ạ.
Nguyên liệu
- gr gan heo200
- mcf dầu hào1
- mcf nước tương1
- mcf ngũ vị hương1/4
- Hành tây xắt múi cau1/2 củ
- ớt sừng3 lát
- Gừng mỏng4 lát
- mcf tỏi1
- Hành lá 2 cọng cắt khúc
- Bột mì hay bột khô nào cũng được để rửa gan
- Sữa tươi
Cách làm
Gan chọn miếng đỏ tươi không bằm dập là gan của con lợn khoẻ mạnh. Sau khi dùng dao bén xắt lát mỏng mình trộn xíu muối và 1 tbsp bột mì(bột năng, bột bắp vv) bóp đều vài phút rồi rửa lại nước lọc cho hết bột. Sau đó mình ngâm sữa tươi 15ph cho gan thải bớt độc tố. Vớt ra để ráo ướp gan với dầu hào, ngũ vị, tỏi băm.
Phi tỏi cho thơm cho gừng vào xào gan vừa chín tới (gan cứng lại không ra nước đỏ nữa) rồi thêm hành tây, hành lá cắt khúc, tiêu xay.
Trút ra đĩa rắc tiêu xay. Dùng kèm cơm, xì dầu.
Nhận xét(0)