Cá diếc kho tương

Cá diếc làm sạch, mỡ dính thịt rửa sạch rán vàng bỏ ra bát. Lấy nước mỡ đó rán cả vàng rồi nêm xíu mắm để dậy mùi, cho 10g đường, đổ tương bần (chọn loại không mặn) nêm vừa miệng, rắc hạt tiêu, hành hoa, và đổ tóp mỡ vào. Đậy vung lửa liu diu 10' cho ngấm sau đó đổ nước sôi vào ninh với lửa liu diu trong 2h là xương nhừ. Vặn to bếp cho nước cạn là thơm dậy mùi.

Ăn cùng cơm trắng rau muống luộc ngày trời thu rất đưa cơm