Canh rau dền nấu tép
Rau dền là thứ rau vụ hè, họ nhà dền được trồng phổ biến là dền đỏ, dền trắng. Ngoài ra còn có dền cơm, dền gai không có năng xuất nhưng lại rất hay mọc ké trong vườn vẫn hay được mót vườn. Rau dền nhiều sắt bổ máu, cách nấu cũng dễ có thể hợp vớt bất kỳ loại đạm nào từ thịt, cá, tôm, cua. Đu cái #TapDeVang23 nên mới nhận ra, dù nó là một trong những loại rau thường niên xuất hiện trên mâm cơm nhà mình nhưng vì độ phổ biến của nó nên mình coi đó là món đương nhiên chẳng bao giờ chụp lại hay lưu hình, thật tội cho em nó.
Nguyên liệu
- mớ Rau dền (dền đỏ, dền trắng hay dền cơm đều được)1/2
- nước chấm tép tươi đã rang qua (khoảng 10_20 gram)1 bát
- hành khô1 củ
- Gia vị cơ bản
Cách làm
Lượng rau và lượng nước tùy thuộc vào từng gia đình. Mớ ở đây chỉ là 1 ước lượng không nhất quán vì sẽ có mớ to mớ nhỏ, tép cũng sẽ được điều chỉnh nấu ít nấu nhiều theo ý thích. Vào vụ tép quê mình có 15_20 nghìn 1 kg, mình mua nhiều đồ hoặc rang qua và bảo quản ngăn đá. Nếu không có tép tươi có thể sử dụng tép khô. Cho tép vào nước, thái hoặc đập thêm 1 nhánh gừng, tra chút nước mắm hoặc bột canh tùy khẩu vị. Đun sôi hạ nhỏ lửa khoảng 5 phút. Rau rền rửa sạch thái nhỏ
Sau khi đun khoảng 5 phút cho tép ra nước ngọt, đổ rau vào đun thêm 2 phút, nêm lại cho vừa miệng. Có thể điều chỉnh thời gian đun rau theo độ chín phong muốn. Lưu ý trong suốt quá trình nấu canh không đậy vung tránh tép hoi, rau nồng.
Nhận xét(0)