Canh cáy nấu rau tập tàng
Ngày xưa, mỗi lần mẹ đi làm về muộn, toàn bảo mình ra bãi đất hoang sau trường hái ít rau tập tàng, đây là cách gọi những giống rau mọc dại nhưng ăn được, có rau dền cơm, dền gai, rau sam, cả mồng tơi leo bờ giậu nữa... Mẹ rửa sạch rồi thả vào nồi nước sôi viên "trứng cáy" là viên gia vị hồi ấy, mùi như canh cáy ấy, nấu loáng cái là xong. Mẹ mình giờ đã già, lẫn rồi, chả thể nấu ăn được. Giờ rau cũng ngon hơn, gia vị phong phú hơn nhưng món rau tập tàng nấu trứng cáy ấy cứ ngọt ngào mãi trong ký ức mình. Bữa nay mình nấu rau tập tàng với cáy để hong lại mảnh ký ức xưa, đầy những yêu thương của mẹ!❤ #TapDeVang23
Nguyên liệu
- Rau tập tàng, có rau dền đỏ, dền trắng, rau đay, rau mồng tơi
- cáy sông200 g
Cách làm
Rau tập tàng rửa sạch rồi cắt nhỏ nè.
Con cáy quê mình nó như này nè, gọi là cáy hôi, cáy lông (để phân biệt với 1 loại cáy biển). Cáy bóc mai yếm, rửa sạch, xay nhuyễn với chút muối. Sau đó lọc qua rây lấy nước cáy.
Cho nồi nước cáy lên bếp, đập thêm củ hành thả vào để khử mùi tanh của cáy, lưu ý để canh không bị trào nha! Nước sôi thì cho rau vào, nêm chút mắm cho vừa khẩu vị. Để canh sôi khoảng 5 phút là rau chín, canh nấu xong.
Nhận xét(0)