Chả cá rô đồng

Cá rô phi cạo vảy, làm sạch ruột, phi lê hết xương, ngâm thịt cá trong nước lạnh pha với chút dấm trong 5p để khử tanh, vớt ra để ráo. Cá ráo cắt nhỏ hình hạt lựu cho dễ xay

Thịt heo rửa sạch với nước muối, rửa lại nước lạnh để ráo rồi cắt nhỏ để dễ xay

Xay trước phần mỡ sau đó cho cá vào,lá thìa là rửa sạch cắt nhỏ cho vào cối, thêm gia vị: hạt nêm, tiêu, bôt ngọt, chút mắm nhĩ, chút đường, dầu ăn, hành tím rồi xay lên

Phần chả xay xong mình nhồi trực tiếp vào ổ qua để nấu canh luôn. Phần còn lại thì cất tủ lạnh để cá được dai thịt hơn

Buổi chiều, với số chả sống còn lại mình viên từng cục hấp lên. Phần chả này có thể bỏ ngăn đá ăn dần, khi dùng hấp lại hoặc chiên lên, rim với mắm cũng rất ngon. Hấp 100 độ 20p là ok nè

Thịt cá chiên qua sẽ dai dai rất ngon. Lá thìa là giảm độ tanh của cá mà mùi lá k quá nồng cũng rất thơm ngon nhé

Chúc các bạn thành công ❤️