Cá hồng sốt cà chua
Hôm trước thắp hương rằm xong là món cá hồng rán được để nguyên bọc lại lại cất tủ. Sau 2 hôm mới được bỏ ra chế biến lại nên mình có chuyển sang sốt cà chua phiên bản rưới sốt. Thường thì có 2 cách sốt cà chua: 1 là cho cá vào rim cùng sốt cà chua sẽ ngấm vị, cá mềm. 2 là cho cá rán giòn lên và rưới sốt lên bề mặt. Cá rán mình đã ướp sẵn có vị đậm đà nên mình chọn cách 2. #TapDeVang23
Nguyên liệu
- cá hồng rán3 miếng
- hành tây1/2 củ
- cà chua to1 quả
- Hành hoa, mùi, thì là
- Gia vị cơ bản
Cách làm
Cà chua thái hạt lựu, hành tây thái sơi hoặc thái hạt lựu. Hành hoa, mùi và thì là thái nhỏ
Làm nóng chảo, thêm dầu ăn. Cho hành vào đảo trước, dậy mùi thơm của hành thêm cà chua đảo ra màu. Nêm chút mắm hoặc hạt nêm. Nếu thích nhiều sốt và sệt thì cho chút nước đun khoảng 30s. Thêm 1 thìa bột bắp tạo độ sánh (có thể bỏ qua bột bắp)
Thêm hành, mùi, thì là thái nhỏ. Đảo đều tắt bếp. Rưới sốt lên cá đã rán. (lưu ý nếu tận dụng cá vét tủ như nhà mình với cách này nên cho vào rán lại hoặc sử dụng nồi chiên làm nóng giòn lại)
Nhận xét(0)