Pate Gan Heo
Công thức pate gan heo thì có nhiều, nhưng đây là công thức mình làm hợp khẩu vị gia đình mình nhất. Mình thấy pate cho bột nhục đậu khấu rất thơm, át được mùi gan và mỡ.
Bòn Bon
Hồ Chí Minh - Việt Nam10p
Thời gian6
Khẩu phần7
Bước 9 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- gr gan heo200
- gr Thịt heo xay100
- Thịt ba rọi xông khói 50 gr
- Bánh mì sandwich2 lát
- Hành tây 1 củ nhỏ
- sữa tươi không đường100 ml
- mcf Tiêu xay1
- Hành phi2 muỗng canh
- mcf bột nhục đậu khấu1/2
Cách làm
1
Trụng mỡ heo với nước sôi cho săn lại dễ xắt mỏng.
2
Hành phi sẵn.
3
Gan heo chọn miếng đỏ ngon, xắt mỏng
4
Dùng bột khô bóp với gan và rửa sạch. Bánh mì ngâm sữa tươi cho mềm.
5
Xay hỗn hợp gan, thịt, bánh mì, nước mắm, nước tương, hạt nêm, tiêu xay, hành phi, bột nhục đậu khấu.
6
Xếp mỡ dưới đáy khuôn, cho pate vào, cho thịt xông khói vào thành lớp này lớp kia. Bọc wrap hấp trong 3h.
7
Mình muốn pate thơm hơn nên cho vào lò nướng 200 độ 10 phút. Pate nướng xong để nguội ăn kèm xôi, bánh mì, làm bánh patechaud… bảo quản tủ lạnh 1 tuần ngăn mát, 1 tháng ngăn đông.
Nhận xét(0)