Cá chình kho tiêu ăn kèm bông cải xanh luộc
Món này ra đời vì đi chợ thấy có cô bán cá chình, 100k/kg. Con này là 85k, mấy mẹ con ăn no. Thịt cá rất ngọt, mềm mướt, béo nhẹ. Thiệt là một loại cá siêu ngon. Sẵn có hộp tiêu đen ngào đường nên là có món này đó. Ăn cá sẽ tốt hơn cho sức khoẻ so với ăn thịt nên là một tuần nên có nhiều bữa ăn cá hơn ăn thịt ạ. Vì kho cá nên làm thêm món bông cải xanh luộc là thành một món rau kho quẹt thơm ngon luôn :D Nhưng mà vầy… lúc cô bán cá đập đầu con cá để mần thịt, 2 bạn nhỏ nói: con thấy tội con cá đó quá! Thôi thì mẹ cũng đã lỡ mua và cô cũng đã làm nó rồi, thì mình cám ơn bạn ấy vì đã cung cấp năng lượng sự sống cho mình nghe con! #ebepvang
Nguyên liệu
- cá chình 850g1 con
- dầu ô liu extra virgin4 muỗng canh
- bông cải xanh1
- nước lọc1 l
- nước mắm Khải Hoàn4 muỗng canh
- đường nâu hữu cơ4 muỗng canh
- tiêu đen ngào đường Phú Quốc1 muỗng canh
- hành tím2 củ
Cách làm
Đây là hàng cá và con cá chình đã được làm sạch, cắt khúc
Bông cải xanh cắt thành miếng nhỏ, rửa sạch, cho vào nồi và đổ nước xâm xấp mặt. Luộc tới khi nước sôi được chừng 2 phút thì tắt bếp, vớt rau ra liền. Nếu muốn giòn thì cho mấy viên nước đá vào ngay để rau không chín thêm.
Bóc vỏ hành tím, bằm nhỏ. Cho tất cả đường, nước mắm, sốt tiêu đen và hành tím vào trộn đều.
Đổ nước sốt vào cá, dùng tay bóp đều cho thấm.
Cho dầu ô liu vào nồi. Bật lửa vừa, sau 30 giây thì cho cá vào nồi, để lửa nhỏ nhất kho liu riu.
Kho trong 20 phút, đóng nắp, ở lửa nhỏ nhất. Sau 10 phút, kiểm tra xem nếu thấy sắp cạn thì có thể cho thêm chừng 50-100ml nước, tuỳ tình hình. Còn nếu đủ rồi thì thôi nhé! Khi kho xong thì lấy cá ra, đổ nước kho cá vào chén riêng để chấm rau.
Lên mâm thôi! Cám ơn bạn cá vì năng lượng sống của bạn!
Một lần khác, mình kho với cà tím
Nhận xét(0)