Làm ruột heo từ bột mì

Nhồi bột với nước thành một khối để bột nghỉ từ 30 phút đến 1h sau đó cho nước vào bột bóp vắt cho ra hết tinh bột làm ít nhất 4 đến 6 lần đến khi không còn tinh bột vắt phần cái ráo nước để lên rổ cho ráo Chia bột ra làm 6 phần bằng nhau chia cho 6 đôi đũa.đũa phải thoa dầu để khi lấy ra không bị sát

Kéo bột thành cọng dài dấu mối vào kẹp đủa rồi quấn vòng lên và kết thúc cũng kẹp vào kẻ 2 chiếc đủa.bắc chảo nước rộng có thể để nguyên đôi đủa,nước sôi cho bột vào luộc khoảng 10 phút bột chín.vớt bột ra cho vào thau nước lạnh rồi rút đũa ra rửa sạch để ra rổ hay dĩa để dành chế biến món chay