Cá dìa nấu măng

Cá rửa sạch với muối và giấm, cắt đôi để ráo; cà chua cắt múi cau; hành mùi rửa sạch cắt khúc; măng luộc sơ bỏ ra rổ để ráo; sả cắt khúc, đập dập

Phi thơm củ hành, cho cà chua vào đảo đều với 1 thìa canh mắm, cho măng vào đảo cùng để cho măng thấm gia vị rồi cho vào nồi khoảng 2 lít nước, thả 2 quả ớt, sả vào. Nước sôi nêm nếm nồi canh cho đủ chua cay mặn ngọt rồi thả cá vào.

Để canh sôi khoảng 10 đến 15 phút, nêm nếm lại rồi cho hành, mùi vào, sau đó tắt bếp.