Dạ cá basa khìa nước dừa
Dạ dày cá ba sa cả tanh. Mình từ khâu sơ chế đến lúc khìa nước dừa xong là thực sự không muốn ăn nữa vì bị ám ảnh mùi tanh. Cơ mà anh xã và các con - những người thụ hưởng lại rất khen nha! Dạ cá basa mình thường ăn ở quán bún cá, rất ngon, không thể ngờ lúc chưa chế biến nó tanh đến vậy!😬 Đúng là nếu không có thử thách #TapDeVang23 thì mình sẽ không bao giờ nấu những món mình chưa từng nấu. Không liên quan, cơ mà nếu món này có ai nấu cho ăn thì thưởng thức sẽ trọn vẹn hơn! Mình là mình nghĩ thế!😂
Nguyên liệu
- dạ dày cá basa500 g
- dứa1 quả
- Bột mì, dấm
- Gừng, tỏi, tiêu, ớt, ngũ vị hương, gia vị
Cách làm
Cho 2 thìa canh bột mì, 1 muôi dấm vào nhồi thật kỹ, sau đó xả sạch với nước. Làm như thế nhiều lần cho đến khi dạ cá hết nhớt và bớt tanh.
Nấu nồi nước sôi, cho vào miếng gừng đập dập với chút muối rồi trần sơ dạ cá. Vớt dạ cá ra rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, cho đến khi nước trong.
Phi thơm củ tỏi, trút dạ cá vào xào với mắm, dầu hào và 1/2 thìa cf bột nghệ, 1 thìa cf bột ngũ vị hương, 2 quả ớt tươi. Xào cho đến khi cạn nước và trút nước dừa vào khìa 20 phút.
Sau đó mở vung, nấu lửa to cho đến khi cạn nước thì đảo qua lại cho đến khi dạ cá sệt lại thì tắt bếp.
Nhận xét(0)