Bánh canh cá lóc Huế
#TapDeVang23 Món bánh canh nổi tiếng của Huế với phần đầu và lòng cá kèm nước dùng rất ngon, cách nấu cũng không quá phức tạp, chỉ cần có mắm ruốc Huế để món ăn được đúng vị
Nguyên liệu
- Phile 1 con cá lóc lớn
- Đầu cá và lòng cá
- sườn hoặc xương ống1/2 kg
- bánh canh bột xắt1 kg
- hành tỏi băm
- hành ngò
- Mắm ruốc Huế
- Dầu ăn
- dầu màu điều
- hạt nêm
- nước mắm
- Tiêu xay
- muối
Cách làm
Cá lóc bóp muối rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sườn trụng qua nấu lấy nước dùng với chút muối, cho phile cá vào trụng sơ cho cá cứng lại, cho luôn phần đầu và lòng cá vào
Cá trụng qua vớt ra ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, hành tỏi băm để 10 phút cho thấm, sau đó xào với dầu màu điều và thêm mắm ruốc pha loãng vào tạo mùi thơm đặc trưng của món ăn. Bánh canh trụng qua nước sôi
Nồi nước dùng nêm lại cho vừa vị nha
Cho bánh canh ra tô, thêm nước dùng và phile cá lên trên, rắc hành ngò và tiêu xay, thêm tô đầu cá và lòng cá cho thêm hấp dẫn nhé
Phần cá chấm có thể chấm cùng nước mắm mặn thêm chút ớt, vắt thêm miếng chanh vào tô bánh canh cho tăng thêm hương vị. Món này rất ngon và hấp dẫn lắm, cả nhà hãy thử nấu nha
Nhận xét(0)