Bê Thui (Bò Tơ) Xào Lá Cách
Bò tơ hay bê thui ngon ăn được cả da vì da giòn mềm. Kỉ niệm lại ùa về khi mình ở Bến Tre và ăn món đặc sản địa phương. Ở miền Tây lá cách mọc ngay sau bờ ao nhà, dì chủ nhà hái vô, chặt trái dừa khô vắt nước cốt, xào dĩa bò tơ lá cách cốt dừa. Vị bò và nước dừa thơm béo, lá cách ăn sống thì hăng nhẫn nhưng xào lên vừa thơm vừa bùi bùi. Cảm ơn cuộc thi Tạp Dề Vàng của Cookpad cho mình cơ hội tự tay nấu lại món ăn này để nhớ kỉ niệm một thời. #TapDeVang23
Nguyên liệu
- gr bò tơ hay bê thui xắt mỏng300
- nước cốt dừa150 ml
- gr đậu phộng rang vàng giã dập50
- Sả băm1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- gr lá cách200
- Nước tương1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Sả băm1 muỗng canh
- Đường nâu1 muỗng cà phê
- bột bắp1 muỗng cà phê
- nước mắm1 muỗng cà phê
Cách làm
Lá cách lặt lá non. Ngâm rửa để ráo
Bò tơ xắt mỏng, ướp với phần gia vị ghi trên 30 phút
Phi thơm tỏi sả, thêm bò xào chín. Thêm nước cốt dừa
Cho lá cách vào nêm nước mắm đường vừa ăn. Tắt bếp đảo đều để lá cách mềm vừa tới mới ngon. Thêm ít đậu phộng rang trộn đều.
Rắc đậu phộng và tiêu xay trên mặt. Dùng nóng với cơm.
Nhận xét(0)