Mì Ý Sốt Gan Cá Monkfish
Tôi mua được gan cá monkfish tươi mà chiên áp chảo kiểu Tây thấy đơn điệu quá, tham khảo được công thức mì Ý của bếp trưởng @tomo nên làm theo và cái kết đã làm hài lòng các mem nhà.
Nguyên liệu
- gr gan cá thầy tu (cá mặt quỷ, Monkfish)200
- tỏi2 tép
- mc dầu olive2
- mcf muối ăn1/2
- mcf bột Dashi1
- mc mirin2
- Mì Spaghetti đủ dùng cho 2 người
- Ngò rí
- Tiêu xay
Cách làm
Gan cá Monkfish lấy sạch ven máu, rửa với nước pha muối loãng rồi để ráo, cắt nhỏ băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay với 1/2 mcf muối
Bắc nước thêm 1 mcf muối để luộc mì theo thời gian trên bao bì, tuỳ loại mì mà thời gian từ 6-14 phút
Canh thời gian khoảng 7-8 phút trước khi mì chín thì làm nóng chảo, phi tỏi thơm rồi cho gan cá vào xào, nêm bột dashi, mirin đảo thường xuyên khoảng 5 phút, nếm vừa ăn. (Trường hợp không có Dashi, mirin nêm bằng bột nêm thông thường, đường và rượu nấu ăn hoặc rượu sake)
Xào gan 5-6 phút, lúc này mì cũng vừa chín tới, cho mì vào chảo gan trộn đều
Thưởng thức nóng với ngò rí và tiêu xay.
Nhận xét(0)