Lẩu mắt má heo
Hôm nào mưa dầm dề..thèm món gì nóng ấm, đưa cơm..triển ngay và luôn lẩu mắt má này nha mọi người..ngon, bổ và rẻ luôn ạ #tapdevang23
Nguyên liệu
- Xương đầu heo/ má heo/sọ đầu/mắt má...(tùy cách gọi địa phương)2 miếng
- gr Huyết (hoặc theo sở thích)300
- gr Da heo (hoặc theo sở thích)200
- gr Phèo non (hoặc theo sở thích)200
- củ cải trắng1 củ
- Vài lát gừng
- vài củ hành tím, tỏi
Cách làm
Rửa sọ đầu đã chặt với muối và phèn cho hết nhớt (dịch xoang mũi gây mùi hôi) và máu (rửa khoảng 2 3 lần) cho đến khi ngửi không còn bị hôi. Chú ý gỡ bỏ thật sạch xương dăm để khi nấu ăn ngon miệng hơn. Bước này quan trọng vì quết định độ ngon của lẩu.
Nước lẩu: cho khoảng 4l nước vào nồi, nấu sôi. Cho vào nước khoảng 7 củ hành tím, 3 lát gừng đập dập, mưa quá mình rang thêm 1 ít tiêu sọ, đập dập thả vào ăn cho ấm. Nước sôi già cho xương vào hầm khoảng 30p là được. Da heo trụng săn rồi cắt miếng vừa ăn để riêng, huyết luộc riêng cắt miếng, phèo thả vào hầm chung với xương, cắt nhỏ vừa ăn
Hầm khoảng 30p, nêm nếm lại nước tùy khẩu vị rồi dọn lẩu ra, thả huyết, da heo, củ cải trắng, mướp vào. Làm thêm chén muối ớt để chấm nữa là xong...ăn với mì hay cơm đều ngon nha.chúc mọi người ngon miệng nhé
Nhận xét(0)