Cua Hấp Nước Dừa & Cách Chọn Cua Ngon
Khi chọn được cua ngon thì mình đem hấp nước dừa vừa đơn giản vừa giữ được hương vị nguyên bản ngọt thịt nhất của cua. Nếu ăn không hết mình để tủ lạnh dùng làm cơm chiên cua, miến xào cua vv cũng dễ ạ. Hiện nay nhiều vùng nổi tiếng ngoài Cà Mau, Cần Giờ còn có cua Bến Tre, Trà Vinh cũng ngon lắm đó.
Nguyên liệu
- cua Bến Tre (cỡ 1.2 kg)4 con
- dừa xiêm1 trái
- bàn chải1
Cách làm
Cua chọn con cầm nặng tay còn khoẻ, mắt, chân linh hoạt. Không chọn con sùi bong bóng ở miệng. Ấn vào mai cua thấy cứng chắc. Cùi chỏ cua còn mập là cua nhiều thịt.
Dùng dao nhọn chọc dọc yếm cua hoặc để tủ đông 1h cho cua tê hết thì lấy ra chà rửa dưới vòi nước cho sạch đất cát. Khi cua còn sống không gỡ dây cầm cua vì cua kẹp rất đau. Nếu lỡ bị cua kẹp thì lấy bật lửa đốt càng cua, cua nóng cua sẽ thả ra.
Cho cua vào nồi thêm nước dừa. Đóng nắp nấu sôi 5-6 phút là cua chín.
Nhận xét(0)