Lòng vịt xào rau củ

Lòng vịt đem về làm sạch lất mề tim gan và một đoạn ruột.sau khi cạo rửa sạch,giã nhuyễn gừng cho vào chút muối và rượu ướp vào lòng vịt ngâm vài phút rồi xả sạch.đem xắt lòng vịt thành những miếng bừa ăn ướp vào bột nêm dầu hào bột ngọt và đường tiêu.cà rốt xắt bản to hơi dày đem trụn sơ,dưa leo gọt sọc xắt xéo,nấm ngâm rửa chẻ hai hành lá rau cần cắt khúc gốc để riêng

Sau khi sơ chế xong.bắc chảo phi tỏi thơm cho đầu hành và lòng vịt vào xào chín cho tất cả vào xào trừ rau cần và hành lá,xào chín nguyên liệu gia vị đã hòa quyện nêm sơ lại cho hành lá rau cần đảo qua một lượt nhắc xuống cho ra dĩa rắc tiêu lên