Bánh da lợn
Công thức có thể thay thành bất kì nguyên liệu nào để tạo màu cho 1 lớp bánh, còn phần đậu xanh có thể giữ nguyên để tạo vị ngậy cho bánh. Trong ảnh là phần bánh bằng lá nếp
Nguyên liệu
- đậu xanh khô bỏ vỏ50 g
- đường cát75 g
- nước cốt dừa350 g
- Bột năng70 g
- Bột mì15 g
- tsp vani1
- chút muối
- Bột năng135 g
- bột mỳ15 g
- đường cát75 g
- nước cốt gì đó (hoa đậu biếc, lá dứa,…)300 g
- chút muối
- nước cốt dừa50 g
- tsp tinh dầu gì đó (vani, lá dứa,…)1
Cách làm
Phần bánh đậu xanh: Ngâm đậu xanh với nước trong 2h rồi cho vào hấp. Cho tất cả nguyên liệu phần lớp bánh đậu xanh rồi xay nhuyễn với máy xay. Đây là lớp bánh đậu xanh
Phần còn lại trộn đều hết nguyên liệu trong 1 bát khác.
Dùng khuôn bánh (silicone là ổn nhất) khoảng 18-20cm, lót chống dính nếu cần.
Bắc 1 nồi nước sôi hoặc cho khuôn vào vỉ hấp, đổ từng lớp hỗn hợp bánh vào khuôn theo thời gian chờ là 5’ hấp/lớp.
Sau khi đã hấp hết các lớp so le, lớp cuối cùng hấp thêm 15’ là có thể bỏ ra. Để nguội (tốt nhất là nguội hẳn hoặc cho vào tủ lạnh cho lạnh nhanh hơn) rồi róc bánh khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vừa ăn
Nhận xét(0)