Cá Chạch Kho Khế
Mình thấy cá chạch thịt mềm, ngọt như lươn, lâu lâu gặp mớ cá có trứng nữa kho ăn rất ngon. Kho khế cá sẽ khử được mùi tanh, ăn miếng khế chua chua mặn mặn cùng với thịt cá kho mềm ngọt bắt cơm lắm. #TapDeVang23
Bòn Bon
Hồ Chí Minh - Việt Nam45p
Thời gian2
Khẩu phần3
Bước 5 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- gr cá chạch200
- khế chua1 trái
- đường2 muỗng canh
- nước mắm1 muỗng canh
- hành tím1 củ
- mcf dầu ăn1
- nhúm nhỏ tiêu xay1
- nước sôi1/2 chén
Cách làm
1
Cá chạch mình phải sơ chế kỹ vì nó có lớp nhớt dày. Mua về mình dùng dấm muối chà thật mạnh cho hết nhớt. Dùng lá mướp ráp ráp chà là tốt nhất. Cá này không cần làm ruột, chỉ cắt đầu đi.
2
Cho muỗng dầu ăn và muỗng đường vào chảo để lửa vừa. Đường sẽ chảy ra màu caramel. Cho cá vào. Lật qua lật lại cho cá cứng lại. Thêm nước sôi, nước mắm, đường. Nấu sôi lại thêm khế. Kho cho nước rút còn 1/2 sền sệt là được.
3
Nhấc ra thêm hành lá và tiêu xay. Cá kho thêm ớt cũng thơm ngon mà nhà có em bé nên mình không cho.
Nhận xét(0)