Salad rau mầm, nụ bạch hoa
Nụ bạch hoa (capers) là một nguyên liệu không mới nhưng ít người biết tới. Nụ bạch hoa rất giàu hợp chất flavonoid, rutin và quercetin- nguồn chất chống oxy hóa mạnh. Ngoài ra, chất quercetin có trong nụ bạch hoa có đặc tính giảm đau, chống viêm, kháng khuẩn và chống ung thư hiệu quả. Mình thích cái vị mặn mặn, thơm bùi của nụ bạch hoa, ăn kèm các loại rau tươi vào buổi sáng sớm, kèm tách cafe đen hơi loãng, không đường. Cảm giác mọi thứ thật tươi mới và thanh nhẹ nhưng cũng đầy năng lượng cho một người “chuyên ăn rau” như mình.
Nguyên liệu
- Nụ bạch hoa ngâm muối
- Rau xà lách (tuỳ chọn nhưng ngon nhất sẽ là các loại xà lách giòn)
- Rau mầm (tuỳ chọn)
- Bắp cải tím
- đậu que
- Sốt salad: Sốt mè + sốt mật ong mù tạt
Cách làm
Đậu que luộc chín với muối, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho xanh và giòn. Sau khi đậu nguội, vớt ra rổ cho ráo. Bắp cải tím xắt sợi thật nhỏ. Xà lách các loại cắt nhỏ vừa ăn.
Khi ăn, xếp các loại rau lên đĩa, thêm rưới sốt salad lên trên, rắc thêm nụ bạch hoa và măm thôi. Món này phù hợp làm món khai vị cho những bữa tiệc, hay đi dã ngoại cũng tiện dùng kèm với các thức ăn khô. Hoặc như mình, bữa sáng với 1 đĩa salad như vậy vừa nhẹ bụng mà vẫn đầy đủ năng lượng.
Nhận xét(0)