Cháo nấm tràm tôm thịt

Đầu tiên, bạn nấu cháo trắng trước đi nha. Mình nấu 1 cup gạo tẻ và 1/2 cup gạo nếp, cho vào nồi cơm điện nấu thành cháo. Nếu nấu nồi thường nhớ để lửa nhỏ và đảo liên tục, tránh cháy ở đáy nồi nhé.

Để khử vị nhẫn của nấm, luộc nấm 5' rồi đổ ra rổ, rửa lại với nước lạnh 3 lần. Phi thơm một chút hành tím, cho nấm vào xào, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường. Để liu riu 5' rồi tắt bếp.

Tôm bóc vỏ xay nhỏ vừa. Tôm & thịt xay ướp với hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, xíu tiêu xay. Siêng hơn, bạn có thể bóc vỏ tôm rồi giã nhuyễn, nêm nếm gia vị rồi quết thành từng viên thả vào nồi cháo chín. Mình lười nên xay luôn 😅

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho tôm thịt vào xào vài phút cho chín. Mình múc 1/2 tôm thịt ra để lúc múc cháo ra tô thì thêm sau cho 2 bé, vì bé ăn ít nấm.

Cháo chín rồi thì trút vào nồi tôm thịt đã xào. Mình nấu cháo bằng nồi cơm điện nên ít nước, giờ mình thêm nước vào. Cháo sánh hay loãng tuỳ khẩu vị của bạn nha. Cho nấm đã xào vào, nấu thêm 5-10' nữa là được rồi đó, chú ý lửa nhỏ và đảo đều để ko bị xít đáy nồi nha. Nêm lại với hạt nêm rồi thêm hành lá thái nhỏ vào nhé. Mình nêm nhạt thôi để lúc ra tô còn thêm tôm thịt lên nữa.

Ăn thôi: múc cháo ra tô, thêm 1 muỗng tôm thịt lên, rắc thêm ít hành phi và tiêu xay. Ăn nóng nhé!