Thịt bò cuốn lá lốt

Thịt bò,thịt heo. sau khi mua về bạn rửa sạch sau đó mang đi băm nhuyễn (hoặc xay nhuyễn). Hành tím,Xả cây và tỏi mang đi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Lá lốt nhặt sạch lá hư, lá sâu, mang đi rửa sạch và để ráo nước, lấy ra khoảng 5 - 7 lá cắt nhuyễn.

Thịt bò thịt heo sau khi sơ chế sẽ ướp với hỗn hợp hành, tỏi, sả,băm, lá lốt cắt nhuyễn thêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu,1/2 muỗng đường,1 muỗng dầu hào. 1/2 muỗng bột ớt, 1 ít bột ngọt.2 muỗng canh dầu ăn trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh giữ trong 60 phút cho thịt bò săn và thấm gia vị.

CUỐN THỊT LÁ LỐT:Cho thịt vào giữa bề mặt nổi gân của lá lốt, gấp 2 bên mép lá lại và cuộn tròn. Thao tác tương tự như cuốn chả giò. Sau khi cuốn xong bạn dùng cuống lá để ghim cố định mép cuốn lại (hoặc là dùng tăm tre ghim vào cũng được tùy ý bạn.