Rau câu flan nhà mình ai cũng mê
Rau câu flan sẽ không có nguy cơ bị rỗ như khi làm bánh flan. Bạn có thể điều chỉnh độ cứng mềm tùy thuộc vào lượng rau câu. Nếu muốn làm nhân cho bánh thạch thì có thể tăng độ cứng thêm một chút để nhân không bị vỡ trong quá trình làm. Công thức dưới đây cho thành phẩm rau câu flan mềm mịn, béo thơm. Cùng thử với mình nhé!
Nguyên liệu
- Lòng đỏ trứng6
- Sữa tươi600 ml
- sữa đặc150 g
- đường150 g
- café bột rau câu dẻo1 thìa
- Vani
Cách làm
Cho vào nồi 100g đường và một ít nước, đun đường cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián thì cho thêm một ít nước vào. Tắt bếp và rót đường ra khuôn, tráng đều đáy khuôn
Hòa tan 1 thìa cà phê bột rau câu dẻo với 200ml nước lọc, ngâm khoảng 30 phút
Tách 6 lòng đỏ cho vào âu, thêm 600ml sữa tươi, 50g đường, một chút vani, 150g sữa đặc. Khuấy đều hỗn hợp
Đun rau câu đến khi sôi, hạ nhỏ lửa, từ từ rót hỗn hợp trứng sữa vào rau câu, vừa rót vừa khuấy, sau đó tắt bếp, lược rau câu qua rây rồi rót rau câu ra khuôn đã tráng đường. Đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2h là có thể thưởng thức.
Nhận xét(0)