Cá bò nướng muối ớt
Cá bò hòm hoặc cá bò da có thịt dai và ngọt nên rất hợp để nướng. Nướng muối ớt rồi chấm muối ớt nhậu, hoặc cuốn bánh tráng chấm mắm nêm đều ngon.
Nguyên liệu
- cá bò to1 con
- Ớt
- tỏi
- rau răm
Cách làm
Cá làm sạch, để da hoặc lột da tuỳ ý. Khứa sâu trên thịt cá. 1 củ tỏi và vài trái ớt xay nhuyễn, trộn với 1 muỗng canh đường & 1 muỗng cafe muối, xát khắp mình cá, nhét ớt tỏi vào những chỗ khứa. Để ít nhất 1h cho thấm hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
Nướng lần 1: lót giấy bạc hoặc giấy nướng vào nckd, để 180 độ 15' mỗi mặt Nướng lần 2 ngay khi ăn: nướng trực tiếp trên vỉ, để 200 độ 10' cho vàng xém ớt tỏi. Dọn cá với rau răm & chấm cùng hỗn hợp muối ớt sữa: 1 muỗng canh muối hạt, 2 muỗng canh đường, ớt sừng xanh tuỳ ý, vài lá chanh xắt nhuyễn. Tất cả đem giã nhuyễn hoặc xay cho dẻo dẻo. Hoà thêm 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh sữa đặc, nếm thử thấy mặn cay ngọt là được. Có thể mua muối ớt xanh đóng chai sẵn nha.
Nhận xét(0)