Bắp GIÒ heo khìa nước dừa

Sơ chế thịt - Bắp giò ngâm rửa qua nước muối-giấm loãng cho sạch rồi lóc xương ra để riêng - Sau đó cắt 1 bên bắp giò & mở miếng thịt ra rồi lóc bớt phần thịt nạc để miếng thịt mỏng lại (chỗ nào thiếu thịt thì mình lấy đắp lên)

Ướp gia vị & bó bắp giò lại - Để gia vị vào chén: 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe bột tỏi, 1 muỗng cafe bột hành... xong trộn đều (do chụp hình nên để gia vị lên thịt cho dễ hiểu) - Tiếp đến cho chén gia vị lên miếng thịt rồi thoa đều khắp (trừ da) - Sau đó cuộn tròn miếng thịt & dùng chỉ cột lại

Luộc thịt - Để vào nồi: nước dừa xiêm & nước lọc cho đủ 700ml rồi thêm 2 củ hành tím cắt lát + hắc xì dầu + muối - Sau đó để thịt vào nấu sôi, khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ vừa & nấu như vậy đến khi thịt chín (trong lúc nấu nhớ lăn trở đều cuộn thịt). Khi thấy nước cạn nhiều, màu thịt đỏ nâu đẹp thì dùng đũa xiên qua được & không ra nước đỏ là chín - Thịt chín lấy ra cắt bỏ chỉ cột rồi dùng plastic wrap bó bắp giò lại & cất vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm cho bắp giò được chắc đẹp

Thành phẩm - Cuộn bắp giò heo khìa nước dừa với màu sắc đỏ nâu đẹp tự nhiên... gia vị thấm vào thịt rất vừa ăn - Đây cũng là loại thịt nguội ăn lạnh với bánh mì, xôi trắng... cùng muối tiêu ớt + nước tương rất thơm ngon