Thịt Rang Sả Ớt

Sơ chế: - 5 tép sả băm nhỏ - 15g tỏi băm (khoảng 4 tép tỏi to) - Ớt hiểm & ớt sừng băm nhỏ

Trụng thịt: Cho nước sôi vào nồi + 1m muối (trụng 2 phút) vớt ra rồi rửa sạch

Tiếp theo cho vào chảo 1/2m dầu Cho hết thịt vào xào với lửa lớn Cho vào 2/3m cf muối Xào cho đến khi thịt ra mỡ thì hạ về lửa vừa

Khi thịt vàng giòn ra mỡ nhiều thì tắt bếp cho thịt qua ray cho ráo dầu

Dùng lại chảo này cho vào 4m dầu ăn (có thể dùng lại phần mỡ lúc nãy)

Cho tất cả sả băm vào xào (lửa vừa) phi khoảng 2 phút Sau đó cho tỏi băm vào Thấy sả chuyển vàng thì cho ớt băm vào đảo đều

Sau đó cho tất cả thịt vừa rang vào trộn đều (lửa nhỏ)

Nêm vào: - 3m nước mắm - 2m đường Các bạn có thể tự điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.

Đảo sơ cho gia vị thấm đều, tắt bếp & trình bày ra đĩa ♥️