🌱 Canh Đậu Hủ Bông Tỏi Ba Góc (Three-cornered Leek)
Tạm tôi dịch theo tên Onion Weed phổ biến ở Úc và New Zealand, nôm na là Cỏ hành. Nó cũng được gọi là tỏi hoang, tỏi ba góc (Three cornered leek, wild garlic …) Trải nghiệm món canh kiểu VN với Onion Weed, vị ngọt tự nhiên tương tự canh bông hành bông hẹ vì chúng cùng họ hàng, tuy nhiên kết cấu bông cỏ hành mọng nước hơn nên khi nhặt rất đã tay, cảm giác mơn mởn và non nớt rất hấp dẫn. Khi mà bông hẹ là một thứ xa xỉ chỗ tôi thì đám cỏ hành này như một niềm an ủi của mùa xuân.
Nguyên liệu
- bó bông Onion weed (three cornered leek, wild garlic, tỏi ba góc, tỏi hoang dã …)1
- hay 3 bìa đậu hủ2
- bột nêm chay
- hành lá
- Tiêu xay
Cách làm
Ngắt bông thành từng đoạn 5 cm, đặc biệt nhánh bông cỏ hành mềm non từ ngọn đến gốc không cần bỏ phần già như bông hẹ.
Trong thời gian ngâm dấm loãng rửa rau nấu đậu hủ cắt con cờ với nước đủ dùng, nêm nếm vừa ăn luôn
Nước sôi chỉ cần cho bông vào sôi lại là tắt bếp liền cho ra tô thêm hành lá tiêu xay 🍚 🥢
Nhận xét(0)