Bánh da lợn cốm xanh

Hấp 100g đậu xanh khô ngâm nở nấu lên được 200g đậu đã nấu chín chia 2 phần 100g cho màu xanh 100g cho màu vàng.cho đậu xanh đường nước cốt dừa xay nhuyển rồi cho bột năng vào quậy đều nhớ cho xíu muối xong lược qua rây cho mịn.

Cho 150g bột năng múc bỏ ra 1mc ra thế vào 1mc bột mì,cho đường,cốt dừa va ni,nước lá dứa vào quậy đều.cốm xanh đem rửa sạch cho vào 1mc đường 1mc dầu ăn để cốm không bị dính cho vào 100g đậu xanh trộn đều.phần bột xanh và cốm xanh đều chia làm 2 phần.bắc xửng nước sôi thoa dầu vào khuôn, đổ màu xanh thì lấy nửa phần đậu cốm xanh trộn và đổ làm lớp dưới

Lớp xanh trong thì đổ hết lớp đậu vào.lớp đậu hấp gấp đôi lớp xanh thử đủa không dính thì cho cốm đậu vào màu xanh và đổ lớp cuối.bánh chín lấy ra để nguội và cắt ăn