Bánh canh xương bò viên

Xương heo rửa sạch cho vô nồi hầm với 2,5 lít nước. Chờ sôi vớt bọt rồi cho củ cải cắt khúc vô hầm chung. Nêm muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu hành tím băm. Rồi hầm xương mềm, cho bò viên vô luôn rồi nêm nếm cho vừa ăn. - Mở heo cắt lát thắng cho ra mở, rồi cho hành tím bào mỏng vô phi chung cho thơm, mở hành vàng thì vớt ra.

Bánh canh trụng sơ lại, giá rửa sạch. Cho giá,bánh canh vào tô chan nước dùng nóng, thêm 1 muỗng canh hành, tóp mỡ phi và hành ngò, tiêu cho thơm.