Hương mùa hè|Salad nấm tuyết
Món này bếp công ty mình thường hay làm. Sài Gòn mấy bữa nay nóng quá, tự dưng thèm cái gì man mát và thanh. Sẵn tiện có ít củ đậu (củ sắn), nấm tuyết cũng có thế là mình triển luôn. Món này dùng làm món khai vị hoặc các bạn ăn kiêng dùng món này sẽ rất phù hợp.
Nguyên liệu
- Củ sắn (củ đậu)
- Nấm tuyết
- Cà rốt (tuỳ thích vì chủ yếu trang trí cho đẹp)
- Rau húng lủi (hoặc rau răm/rau mùi ta - ngò rí)
- Ớt sừng trâu, ớt tươi
- Nước ép Trái quất (tắc) hoặc chanh
- đường
- muối
- Phần này không bắt buộc. Các bạn có thể dùng sườn non chay chiên giòn hoặc nấm chiên
Cách làm
Nấm tuyết ngâm mềm, khi ngâm cho vào 1 ít muối. Nấm mềm thì vớt ra xả lại nước. Cắt sạch phần chân nấm. Tách nhỏ nấm vừa ăn. Vẩy cho ráo nước.
Củ đậu (củ sắn) cắt miếng nhỏ bằng con xúc xắc. Cà rốt cắt sợi. Ớt sừng cắt sợi.
Dùng nước cốt chanh/tắc + muối + đường + ớt, khuấy đều. Cho nấm tuyết, củ đậu, cà rốt vào tô, rưới nước trộn gỏi trộn đều cho thấm. Cho thêm rau húng lủi, ớt sừng vào trộn đều, thêm ớt tươi. Trình bày ra đĩa.
Nếu các bạn muốn thêm topping có thể dùng nấm xào thật khô hoặc chiên vàng. Hoặc có thể thêm sườn non chiên giòn.
Nhận xét(0)